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非接触式温度测量仪和非接触式测温枪主要采用红外技术进行温度测量，其原理如下：
1、任何物体都会因自身的热辐射而发出红外线，红外辐射的大小与物体的表面温度密切相关，通过对红外辐射的测量，可以准确地确定物体的表面温度，这种测量方法不需要与被测物体接触，因此被称为非接触式测温。
2、非接触式测温枪内部包含红外传感器和光学系统，光学系统将接收到的红外辐射能量聚焦在光电传感器上，然后光电传感器将光信号转换为电信号，随后，经过电路处理后，电信号被转换为相应的温度值并显示在显示屏上，这样，我们就可以从显示屏上读取被测物体的表面温度。
非接触式测温技术基于红外辐射与物体表面温度的关系进行工作，具有测量准确、响应速度快和非接触等优点，这种技术广泛应用于各种领域，包括医疗、工业、科研等。